Hace 4 años, cuando aún iba al instituto, trabajé 2 años durante los fines de semana en varias pizzerías. Me di cuenta rápidamente de que había una gran diferencia entre el software que usaban las pequeñas pizzerías y el que utilizaban los establecimientos pertenecientes a franquicias. Estas usaban software privativo, pero está claro que, aquellas que podían gastar más, tenían programas bastante efectivos, mientras que las pizzerías “libres” dejaban bastante que desear en cuanto a eficiencia por culpa de aplicaciones privativas baratas, feas, ineficientes, insuficientes y con un montón de bugs. A aquellas pequeñas pizzerías les afectaba esta situación muchísimo más de lo que pensaban. Era un caos la barra, la cocina y el reparto. Por mucho que se esforzaran los jefes de los establecimientos independientes no conseguían igualar la eficiencia de las franquicias.